Pomodoro con uova strapazzate 番茄炒蛋

INGREDIENTI:

1. 300 g di pomodori 🍅 

2. 3 uova medie intere 🐔 

3. 50 ml di olio di semi 

4. 2 g di sale

5. 2 g di zucchero (a gusto personale);

6. a piacere si può aggiungere un po’ di erba cipollina.

PROCEDIMENTO:

– Lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti, intanto versate l’olio in un wok (o in una padella) poi versate anche i pomodori e fateli rosolare per un paio di minuti insieme a sale, acqua, lo zucchero (serve per togliere l’acidità dei pomodori, se volete potete ometterlo) e se vi piace l’erba cipollina;

– In una ciotolina a parte aprite le uova e sbattetele insieme al sale poi versatele in un altro wok (o padella ) precedentemente oleato e preparate le uova strapazzate;

– Quando le uova sono pronte versate di nuovo i pomodori e la loro salsina all’interno del wok (o padella) in cui ci sono le uova strapazzate e mescolate bene il tutto.

– A questo punto potete servire il pomodoro con le uova strapazzate da solo o accompagnarlo con un piatto di pasta o di riso.

Buon Appetito!!