“Spaghetti con tofu, gamberi e verdure” è questa la ricetta che ci propone la nostra amica cinese Ying per la rubrica culinaria del venerdì.
Ingredienti:
200 grammi di tofu
5 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di olio di semi
200 grammi di bietola o altra verdura a piacere, come zucchine o carote
80 grammi di spaghetti (di soia o secondo il vostro gusto)
8 gamberi sgusciati freschi o surgelati
Una manciata di prezzemolo
Sale
Fate bollire dell’acqua con un pizzico di sale, poi spegnete il fuoco e versate gli spaghetti nell’acqua bollente, lasciandoli a mollo per 3 minuti; dopo di che scolate e lasciate in una ciotola con acqua fredda fino al momento di servire.
Tagliate il tofu a dadini, mescolate con la salsa di soia e lasciate a marinare per un quarto d’ora circa. Versate l’olio in una padella grande e dorate il tofu per 5 minuti a fuoco alto, mescolando sempre. Asciugatelo poi con la carta assorbente e mettete da parte.
Fate saltare le foglie di bietola (o le verdure da voi scelte) e i gamberi mescolando spesso; unite il tofu, i gamberi e i noodles.
Servite nei piatti e, se volete, decorate con il prezzemolo.
Comments