Noodles con tofu, gamberi e verdure: la ricetta

“Spaghetti con tofu, gamberi e verdure” è questa la ricetta che ci propone la nostra amica cinese Ying per la rubrica culinaria del venerdì.

Ingredienti:

200 grammi di tofu

5 cucchiai di salsa di soia

2 cucchiai di olio di semi

200 grammi di bietola o altra verdura a piacere, come zucchine o carote

80 grammi di spaghetti (di soia o secondo il vostro gusto)

8 gamberi sgusciati freschi o surgelati

Una manciata di prezzemolo

Sale

Fate bollire dell’acqua con un pizzico di sale, poi spegnete il fuoco e versate gli spaghetti nell’acqua bollente, lasciandoli a mollo per 3 minuti; dopo di che scolate e lasciate in una ciotola con acqua fredda fino al momento di servire.

Tagliate il tofu a dadini, mescolate con la salsa di soia e lasciate a marinare per un quarto d’ora circa. Versate l’olio in una padella grande e dorate il tofu per 5 minuti a fuoco alto, mescolando sempre. Asciugatelo poi con la carta assorbente e mettete da parte.

Fate saltare le foglie di bietola (o le verdure da voi scelte) e i gamberi mescolando spesso; unite il tofu, i gamberi e i noodles.

Servite nei piatti e, se volete, decorate con il prezzemolo.