Se amate il salato e lo street food, la cucina cinese vi propone le jianbing, speciali crepes fritte in olio di mais con cipollotti al cui interno si trova la gustosa sfoglia per wonton.
Ingredienti:
200 grammi di farina olio di mais acqua 4 cipollotti tagliati a pezzetti 4 uova 4 sfoglie per won ton 2 cucchiai di salsa di soia
Mescolate la farina, l’olio e l’acqua in un contenitore fino a quando non otterrete un composto uniforme e liscio. Affettate i cipollotti e fateli saltare a fiamma alta in un wok con salsa di soia e acqua per 3 minuti circa. Dopo aver unto una padella con dell’olio di mais, fate scaldare a fuoco alto le sfoglie per wonton, fino a quando saranno croccanti. In un’altra padella, possibilmente larga e piatta come quella per le crepes, versate un quarto dell’impasto e stendetelo con una spatola. Lasciate cuocere per 30 secondi e poi ricoprite la crepe con un uovo sbattuto per meno di un minuto. Capovolgete ora la crepe e cuocete dall’altra parte per un altro minuto. Rigirate la crepe e versateci sopra una parte dei cipollotti precedentemente saltati. Posizionate ora al centro una sfoglia per wonton, chiudete la crepe e servite tiepida.
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