吃火锅

Lo sapevate che lo huǒ guō è uno dei cibi preferiti dai cinesi?

Conosciuto anche come "Hot- Pot" o "Pignatta Mongola" lo huǒ guō nasce nell'anno 1000 A.C sotto la dinastia Shang e diventa subito una delle prelibatezze del regno di mezzo. E' però sotto la dinastia Qing (1644-1911) che diventa il piatto degli Imperatori, in particolar modo apprezzato dall' Imperatore Qianlong.

Composto dai caratteri huǒ 火=fuoco e guō 锅 =pentola indica, appunto, una grande pentola in continua ebollizione con del brodo all'interno. Si può scegliere se si vuole gustare un piatto altamente piccante (caratteristica della provincia Sichuan) oppure neutro (come dicono molti occidentali che non amano particolarmente il cibo piccante "不辣的" bù là de ).

Ma cosa si può far bollire in pentola? Si possono cucinare carne come maiale,pancetta, pecora ma anche per chi è amante del pesce non mancano gli ingredienti come gamberi, calamari,granchio, cozze ecc. Per i più audaci si possono anche assaggiare sangue di anatra e cervello di maiale.