I panini al vapore, o mantou, sono uno dei cibi principali che si usano per accompagnare il pasto soprattutto nel nord della Cina. Il loro nome in cinese richiama la caratteristica forma bombata (头 infatti significa “testa”). La ricetta originale, ottenuta da una nostra conoscenza cinese, dice: -farina 500gr. -zucchero 100 gr. -lievito 10gr -latte 300ml Mischiare il lievito con la farina e un pizzico di bicarbonato di sodio; Aggiungere il latte e impastare per tre volte; Coprire l’impasto e lasciar riposare; Bollire l’acqua in una pentola piuttosto capiente e mantenere chiuso con il coperchio per 15 min. dal bollore; Inserire le palline di pasta e lasciar cuocere per 5 min Servire e mangiare!
Bon apetit!
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