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Though you may not be familiar with the origins of Dragon Boat Festival, I would hazard to guess you've at least indulged in a zongzi.
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Anche se avete poca familiarità con la festa delle barche drago, crediamo che avrete assaggiato almeno una volta nella vota gli zongzi.
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Sticky rice zongzi, made with sweet or savory fillings wrapped in bamboo or reed leaves, are then a fitting and tasty homage to the rice used to distract Qu Yuan's prey.
Let's see together how many varieties are there:
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Gli zongzi sono fagottini di riso glutinoso avvolti in foglie di canna di bambù o foglie rosse, ripieni di impasti dolci o salati.
Vediamone insieme le varietà:
Wufangzhai (五芳斋)
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There are many regional variations of zongzi across China, as well as equivalents in Japan and Southeast Asia, but typical fillings include sweeter red bean, dates, chestnuts, and rose flavors while savory zongzi come filled with egg yolk, lotus seeds, ham, sausage, dried shrimp, and fatty pork.
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Sono sia dolci che salati e gli impasti includono fagioli rossi, datteri, e rose. Per i sapori salati abbiamo il tuorlo d'uovo, i semi di loto, il prosciutto, la salsiccia, i gamberetti essiccati e il grasso di maiale come ingredienti.
Holy Jaho (厚鲤甲赫)
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Houlijiahe (or Holy Jaho in English) specializes in Fujian cuisines, including classic meat zongzi with mushroom, dried shrimp, dried scallops, chestnut, and pork.
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Sono del sud-est della Cina (precisamente el Fujian). Includono un ripieno classico con carne e funghi, gamberetti essiccati, castagne e maiale.
The Bake Shop x Furongji
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While you're more likely to know The Bake Shop for their cinnamon rolls, the team has collaborated in-house with Cantonese restaurant Furongji.
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La versione degli zongzi al forno in stile cantonese.
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Inoltre, se vupoi vedere tutta la procedura di realizzazione degli zongzi, prova a guardare il video che abbiamo realizzato: https://www.youtube.com/watch?v=gLRb5LQQ9J4
Buona festa delle barche drago a tutti!
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